またしてもダッチオーブンというかコロダッチのお話を。
先日のセミナーイベントで、ご協力いただいた「暖炉とコンロ」さんから教えていただいた
ダッチオーブンとグリルで作るカボチャのケーキがとても美味しかったので、コロダッチで作ってみました。
教えていただいたレシピは、材料を全部混ぜたらグリルサイズのダッチオーブンに入れて、
そのまま魚焼きグリルに入れて、加熱＋蒸らし、というものですが、今回は電気式のオーブンで。
ケーキを作るダッチオーブンは、サイズがちょうど良さそうなコロダッチのオーバルで、
最初のカボチャを蒸すのは、体積が少し小さめのカプセルを使用しました。
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作り方はとても簡単（←ココ大事）
＜材料＞
かぼちゃ 240～250ｇ（種と皮のぞいて）
三温糖 80ｇ（お砂糖はなんでもOK）
卵 2個
生クリーム 160cc（植物性ホイップでもOK）
薄力粉 35ｇ（ふるってください）
シナモンパウダー 2～3振り（私は多めに入れました）
メープルシロップ 大さじ１（無くても大丈夫ですが、あると風味が隠し味に）
塩 少々
＜作り方＞
１）カボチャのワタと皮を取り、3～4センチの角切りにしたカボチャを蒸して柔らかくします。
※お湯で茹でたり電子レンジでの加熱もOKですが、ダッチオーブンでさらに美味しさを逃がさずに。
弱火で10分加熱＋蒸らし5分
２）つぶしたカボチャと材料を全部混ぜる（ハンドミキサーやフードプロセッサーが便利）
カボチャを粗くつぶして残りの材料を投入
３）ダッチオーブンにオーブンシートを敷き、全部流し入れる。
（直に入れてもいいですが、シートを使うと底に焦げ付かず取り出しやすくなります）
材料を流しいれ、はみだすシートはカットしました
４）蓋をして180度に余熱したオーブンに入れて、40～45分くらい。
45分で少し表面に焼き色がつきました
取り出して粗熱を取ったら完成です。
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焼き上がりは蓋にくっつきそうなほど膨らんでいましたが、冷めてくると半分以下にしぼみます。
温かいままでも美味しいのですが、冷やしてギュッとカボチャが詰まったのもまた美味しい。。
準備も片付けもとても簡単だったので、我が家の定番としてまた作ってみようと思います。
あとこれ、今の季節はサツマイモで作っても美味しそうです。
