今日はおでんを作っています。
かれこれ15年。あってよかったモノの一つです。
といっても昼間は仕事をしていますのでキッチンに立っているわけではなく、
愛用している保温鍋、シャトルシェフにおまかせで作っています。
我が家のおでんは鶏の手羽元を煮たスープに、定番の具を入れて作るのですが、
昨夜のうちに手羽元を下茹でしてざっとアクを洗い流してから1時間ほど煮込み、
大根、たまご、こんにゃくなどの味のしみにくいものを入れて煮立て、
その熱くなった状態でシャトルシェフの本体（外側）、保温鍋に入れて一晩。
朝もまだまだ熱いのですが、ぬるい状態が続くとせっかくの料理が傷んでしまうので、
そこでまた火を入れて保温鍋にセットして夕方まで置いて、
ご飯を炊いている間に、ジャガイモ、昆布、練り物などを入れて完成の予定です。
結婚した頃にいただいて、かれこれ15年ほど使っているこのお鍋は、
省エネ・節約効果もさることながら、ずっと火にかけているわけではないのに、
丸一日煮込んだかのように鶏肉も大根もほろほろになるので、この季節にはとても重宝しています。
あえて気になる点を挙げるとすれば、口径があまり大きくなくお鍋が縦に深いので、
テーブルの真ん中に置いて好きなものを取りながら、というスタイルはしづらいことで、
毎年テーブルでの取り分け用に四角いおでん鍋を買いたいなあ、、とも悩むのですが、
そのうちになんとなく春の気配も出てきて。。
家族も好きで、この冬も月に2、3回のペースで登場したおでんですが、
今夜のおでんで今シーズンは終わりか、あと1回あるかどうか。
気付くと、おでんででんでん♪、とターミネーターのテーマで口ずさんでいたりするのですが、美味しいご飯と一緒に食べる、今日の晩ごはんが楽しみです。
いつも練り物を入れると吹きこぼれるギリギリ（笑）
シャトルシェフについてはコチラから ＞＞真空保温調理器シャトルシェフ
我が家のは4.5Lで4～6人用だそうですが、たっぷり作るのでちょうど良いです。
