毎日暑いですね。エアコンが嫌いで、できるだけ扇風機と通風で過ごしたいと毎年思っていた私ですが、今年はほぼ毎日エアコンをかけております。
忙しかったり、暑くてお料理をする気力がない時など、我が家の夏の食卓で出番が多いのは冷静トマトスープをつけ汁にしていただく素麺です。とっても簡単で、何より素麺をゆでる以外は火を使わないのがお手軽な料理です。
トマト中３つ、タマネギ中１／２、キュウリ１／２。
キュウリの代わりにピーマン小１個でも。ピーマンだとより濃厚な味になります。
これで二人前くらい。
分量とかは本当に適当で、トマトとたまねぎとキュウリ又はピーマンとお塩をプロセッサでがーーーーーーっとまぜて終わりです。
スペイン料理のガスパチョのオリーブオイル抜きのようなイメージです。もちろんオリーブオイルが入っても美味しいです。
でも「本当に塩だけ？？！！」と思う程、うまみたっぷりで濃厚なスープになります。
がーーーーっとまぜると書きましたが、
おろし器ですりおろしたり、ミキサーで撹拌したり、ジューサーで漉したりと器具をかえてみると、それぞれに味の違いがあって楽しいです。
お好みで、オリーブオイル、ニンニク、バジル（和風のシソやミョウガなどの薬味も合います）などをまぜるのもおすすめです。
よかったら試してみてください。
佐藤千恵／株式会社後藤武建築設計事務所
