隠れ家パン屋さん　＠佐藤千恵

自家製の天然酵母を使ったこだわりのパン屋さんが好きです。
中でも、浦賀にある”ワンこぱん”というお店と、山手駅近くの住宅街にある”ON THE DISH”、この２店は特別に好きです。
酵母とパンに対する真摯な姿勢が素敵なお店です。
パンだけでなく酵母を手作りするというのが最初驚きで、以前”ワンこぱん”さんで桜の酵母でつくったパンをいただいた時は衝撃を受けました。
他にも季節によっていろいろな酵母作りを試されているとのことでした。

“ON THE DISH”では、なつめやしの自家製酵母を使っているそうです。こちらは不定期の営業なので、私が行こうとした時とタイミングが合って、さらにまだパンが売り切れていなかった時は思わず小さなガッツポーズをしてしまいます。連休中も２日間だけopenしていると知り久しぶりに寄り道です。自宅から事務所へ行く道から少し外れた場所にあるのです。
迷ってお店にたどり着けない人もいるというほどの小路を入るのですが

曲がり角にはさりげなくお店の案内が置かれています。

しばらくするとお店の敷地に上がる階段と小さな小さな看板。お店がopenの時だけ掛かっています。

訪れたのは午後2：00で、なんと私が最後の１切れ。パンの種類も聞かずにともかくその１切れを、と伝えると同時にもう１組来店しました。
そして売り切れと知り無念そうに帰られました。ちょっと申し訳ない感じです….

最後の１切れはパンドカンパーニュでした。写真では伝わりませんが、密実でどっしりした固まりで、見た目程ハードではなく、もっちりとしたパンです。
食べ物の投稿が続きました。食いしん坊なのがバレますね。